나베란 다마 데 바르셀로나 2021 | 포도로 죽전 · 2만원대 스페인 카바 스파클링 와인

포도로 죽전에서 20,000원에 산 스페인 카바. 샤르도네 85%라 카바치고 과실보다 빵 냄새가 먼저 옴.
쉬르리 18개월이면 카바 법정 최소(9개월)의 두 배. 신흥동 유명각에 콜키지로 들고 가서
탕수육·군만두랑 마셨는데 튀김에 거품이 진짜 잘 맞음.

생산자	Caves Naveran (1985년 설립 · 포도밭은 19세기부터 가문 소유)
산지	스페인 카탈루냐 알트 페네데스 (토렐라빗)
품종	샤르도네 85 / 파레야다 15
빈티지	2021
도수	12.5%
특징	사과 껍질, 브리오슈, 베이킹 스파이스, 배 / 기포가 곱고 균일 쉬르리 18개월 이상 (카바 법정 최소 9개월의 2배)으로 숙성함
vivino	3.9 https://www.vivino.com/en/naveran-cava-dama-vintage-brut/w/1585187?year=2021
wine-searcher	26$ https://www.wine-searcher.com/find/naveran+dama+de+extra+brut+catalonia+cava+spain/1/south+korea?Xcurrencycode=USD&shoptype=1%2C0&Xsavecurrency=Y
국내 성지가	20,000원 (2025년 04월 포도로)
국내 평균가	23,900 (데일리샷)
평가	탄산감이 필요해서 평소 레드만 마시다가 요새는 1샴페인 2레드 조합으로 마시는데  시작을 스파클링으로 시작하니까 탄산감이 시원해서  너무 좋다 아마도 당분간은 이 구성으로 가지 않을까 한다. 특히 이 나베란은  원래 해산물에 같이 먹으면 딱이였을텐데 과감히 중식에 마리아주로 먹어보았는데 생각보다 괜찮다!!! 나중에도 한번 도전해볼만함

와이너리 이름이 할아버지 이름이다
스위스 태생 양조학자 Michel Gilliéron Parellada가 1985년에 세웠는데, 그의 할아버지가 Pablo Parellada de Naveran이다. Naveran은 가문 이름에서 왔다.

 파레야다 15%는 가문 이름과 같은 단어다

다마의 품종 구성이 샤르도네 85 / 파레야다 15인데, 설립자 이름이 Parellada다. 카바 전통 품종 셋 중 하필 자기 성과 같은 품종만 남기고 나머지(마카베오·사렐로)를 뺀 셈이다. 

이날 간 곳은 따로 정리했습니다 👇
https://blog.naver.com/ejongeun81/224432591214